作用:耐高温水晶冻系列结构;用本品制作的产品结构优良、劲道十足,口感特佳,并具有120℃以上高温不融化,适宜高温高压灭菌,不使用防腐剂就可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。
范围:本品为水晶冻制品专用结构魔芋胶;适宜制作高透明优质琥珀肉制品、水晶肉制品、水晶肴肉制品、水晶素肉制品、水晶冻丝等新型耐高温水晶冻类制品。
参考用量:粉:饮用水=1:7—7.5
水晶肠水晶牛肉水晶抗融化皮冻原料皮冻粉耐高温抗高温不化
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