食品臭氧灭菌技术的安全性：

臭氧消毒器施放的臭氧是目前可利用的最强的氧化剂之一，它具有消毒、灭菌、杀虫、杀酶、净化空气和水质、降解农药等功能，是一种高效、广谱杀菌剂。臭氧可使细菌、真菌等菌体的蛋白质外壳被氧化变性，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等有害微生物。臭氧对大肠杆菌、粪链球菌、金黄色葡萄球菌等有害微生物的杀灭率可达99％以上。臭氧还可以杀灭肝炎病毒、感冒病毒。臭氧在空气中弥漫快速而均匀、消毒无死角。
 　臭氧的杀菌速度很快，它可迅速杀灭各种微生物。当其浓度超过一定数值时，杀菌过程便可在瞬间完成。臭氧的杀菌功能源自于其自身拥有的强大的氧化能力。
 　由于臭氧消毒器施放的臭氧在消毒过程中，经过半小时之后，便可分解为氧气，不会残留任何有害物质，所以，臭氧是一种安全、环保型消毒剂。

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