芽苗菜优越性如下：

①芽菜可在有效控制的环境下生产，脱离了日益污染的土壤，更容易达到绿色食品标准。

②芽苗菜不受季节限制，只要创造了适应它们的生产环境，一年四季都可生产。

③节约土地资源，机动性大也是芽苗菜生产的最..大特点之一。

可以立体栽培，按5层立体记算，生产面积是平面土地的5倍，可在单位面积上获得较高的产能和效益。

④解决特殊行业和部门的需求，边远山区的哨所，海岛的兵营，还是远洋货轮，军舰上都能利用自身的条件，进行各种芽菜的生产，做到新鲜蔬菜的自给自足。

⑤芽苗菜生产效率高，生物效能高，如每千克豌豆种子可生产3.5~4.0千克芽菜产品，生物效率比在4左右。

⑥营养十分丰富

芽苗菜含有人体所需的各种营养物质，如维生素类的胡萝卜素，维生素A、B、C、D、E、K等，氨..基酸类的谷氨酸、亮氨酸、丝氨酸、蛋白酸等。矿物质类的钙、铁、磷、钾等。天津市农贸市场和超市出现的黑豆芽、豌豆苗、萝卜苗就属于芽苗菜的一种。豌豆苗口感滑爽脆嫩，罗卜苗清爽沥口，都是人们普遍认同的时尚小菜。

芽苗菜的食用方法也很多，可以作成热菜、凉拌、涮锅、作成面卤、菜码、也可以配菜、炸排、作汤、蘸酱卷饼，也可作成荤素饺子，混沌，用豌豆苗、萝卜苗当馅作成的饺子别具风味。

总之：芽苗菜适合大众口味，也适合高中档饭店，是一种值得推广的绿色小菜。况且现在依据国..情发展趋势来看对生活的质量越来越重视，特别是食品的质量。所以无公害蔬菜在国内的价格一直是最..高的，有的甚至比肉类贵上好几倍。从整个市场来分析，芽苗菜行业将进入热阶段。各类芽苗菜的产品也相继出现，更加证明这个行业的热度。不过没有一定的生产经验是难以从事生产芽苗菜的。不过现在由益康园研制的智能化芽苗菜栽培计算机就解决了最..大的难题。让所有人都可以进行益康园芽苗菜生产。

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