品牌:百冠
材质:304
压力:0.35
加热方式:蒸汽
起订:1台
供应:2222台
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盒装即食花胶杀菌锅
鱼胶工艺
产品
金碗铝箔膜，135~150g，固形物＞70%，灌装温度45℃。
玻璃瓶：无螺纹胶封，75~80g，蒸汽吹瓶口。
设备
1.0*2.4米水喷雾杀菌釜，食品盘（780*630*105mm）每层放48*2=96碗，每组6层，每釜3组1728碗。
外围
蒸汽300kg/H，储气罐0.6m3，冷水箱3.2m3。
工艺
热水罐温度70℃；一次线型升温至121℃，15min，压力0.22Mpa；
（PIDT在蒸汽压力0.4Mpade设置:30、0.1、0.01、1）
恒温121℃，20min，压力0.22Mpa；（PIDT在蒸汽压力0.4Mpade设置:10、0.001、0.01、1）
一次线型冷却至60℃，15min，压力0.05Mpa；
排水0.03Mpa。
现场问题技术讨论
1.微冷段先开换气阀，保证蒸汽净空后再开启进冷水阀门，避免冷水与蒸汽接触造成管道震动。
2.换热器的换气阀是否需要加压缩空气将蒸汽顶出。
3.添加冷却水泵的输出控制点，为客户的冷却水泵提供自动控制，减少客户手动开启水泵。水泵的控制要避免微冷段往一冷段过渡后的水锤现象。
盒装即食花胶杀菌锅随着年轻消费者越来越注重健康养生，滋补品开始吸引他们的注意力。尤其是即食滋补品，例如即食燕窝、即食海参、即食花胶，由于省去了繁琐的再加工环节，开始越来越频繁地进入到他们的购物车中。花胶杀菌锅通过高温给食品杀菌就是利用了细菌的不耐热性的特点，给食品加热升温细菌就不能生存达到灭菌的标准，软包装高温杀菌锅，符合食品安全，适合食用，尤其是各个食品厂食品的灭菌处理，都需要用到这个杀菌锅的设备，不仅能在快速的时间将细菌杀灭，还不会破坏食品的口味和营养成分