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豆腐是大豆经过浸泡、磨浆、煮浆、点脑、蹲脑、压制成型等工序制成，以大豆蛋白为主要成分的凝乳块，在豆腐的制作过程中，化学工艺起着重要的作用。制作过程中的很多化学反应决定了豆腐的产量。
百豆相约的豆腐干机器由分离式磨浆机、盛渣桶、盛浆桶、蒸汽包等组成，继电器控制部分由温控仪控制煮浆桶温度达到自动控制加热，蒸汽包水位由阀门手动加水控制。首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆腐干，配备其他的配套设备还可以加工不同的豆制品。
豆腐干机器的特点
1、从磨浆到制豆浆豆腐流水作业，无需另加蒸煮设备。
2、安全，可靠，卫生方便，即产即食。
3、外形美观，产量大。
4、机器生产出的产品口感仿手工，畅销市场。
5、豆腐干机还可以生产各种豆制品，比如彩色豆腐，豆腐干，豆浆，豆花豆腐脑等。