交易所秉承"公平、公开、公正、诚实、信用"的原则，以信用保障体系为核心，以覆盖全国的仓储物流体系和授权分支机构为支撑，凭借结算银行缜密快捷的结算体系，为参与交易的所有企业和农民经纪人提供全程信用保障，确保交易安全、可靠、规范。交易所管理团队有着深厚的行业背景，在管理大宗商品电子交易、异地电子结算和货物交收等方面具有非常丰富的实践经验。
运用现代化电子商务信息技术，组织中国境内的果蔬和大宗商品经营机构及相关产业的农民经纪人组织，充分利用交易所电子商务平台进行远程贸易，全体交易商成员依托交易所网站和先进的电子交易系统，通过互联网集中报价、统一撮合，以网上订货、电子购物等方式，实现果蔬和大宗商品的现货交易及中远期电子交易。
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