◐取100g大豆，将大豆反复水洗，除去杂质，然后用水浸泡，在水中浸泡13h，使浸泡后的大豆质量达到260g左右，通过浸泡使吸水后的大豆质量为吸水前大豆质量的2.2-3.5倍，冬季为20h浸泡时间。去皮后可减少豆腐渣的生成量，这种方法比不经水浸泡直接粉碎的效果好。
◐经过浸泡之后，容易将大豆粉碎成非常细腻的粉末，因而磨豆腐机器加工出来的豆腐光滑、细腻、口感好，磨豆腐机器磨浆过程中五大处理方式接着将大豆冻结，冻结可采用食品冻结的任何一种方法，通过冻结处理，使大豆的组织发生变化，原来不溶性的细胞壁变脆、细胞内的成分充分溶出，而且还能减少固形成分。
◐然后用研磨机、粉碎机等粉碎机器粉碎大豆，用滚压机或捣碎机效果会更好，因为使用滚压机或捣碎机，原组织变化小，用滚压机粉碎冻结大豆，粉碎后的大豆粒度为400目。粉碎后加水，在粉末中添加1kg的水磨豆腐机器生产线经过上述处理，大豆含10-11倍的水，成为糊浆状磨碎物。
◐将磨碎物加热到100°后保持3-5min,中止加热，当温度降至70-80°时，添加大豆质量2%-4%的硫酸钙等钙盐，使之凝固，将凝固物轻轻搅拌，除去上面浮液，磨豆腐机器生产线磨浆过程中的处理。
◐磨豆腐机器将搅碎的凝固物放入有孔的型箱中，盖布、加盖，采取适当的方法加压去水。