香椿种芽莱生产技术，香樁种芽又叫香樁芽菜、紫(子)芽香椿，是由香椿种子长出的嫩苗。香樁为楝科香樁属落叶乔木，原产于我国，种植利用历史悠久，中心产区在黄河和长江流域之间，尤以山东、河北、安徽、河南和陕西等省栽培较多。据王德槟等试验，用60厘米×25厘米的育苗盘作容器，每盘播30克种子，播后12~15天采收，平均收种芽250克。香椿芽菜香气浓郁，风味鲜美，质脆多汁无渣，营养丰富。
生产设施适宜香椿芽生长的温度为15℃~25℃，一般室外平均温度高于18℃，可在露天环境下生产，但需要适当的阴凉，避免直接光照，加强水淋浴，保持湿度。
晚秋、冬春和早春可以用温室、犁沟等设施生产。 根据生产规模的不同，棚子的大小可以每立方米生产10~15公斤的香椿芽。 如果每天需要生产200公斤的香椿的话，应该有15到20米的生产空间。
为提高受保护土地的利用率，可采用框架式立体栽培。栽培架由角铁、钢材、竹材等材料制成，共3~5层，每层间距30~ 40cm，第壹层距地面10cm，其宽度取决于苗木板的长度。机架高度不得超过1.6米，以便于使用。 框架苗盘。 苗盘长60厘米，宽25厘米，高5厘米，底部有孔，排水容易。 这是最轻的塑料制品，减少了轻量的框架，移动和收获都很容易。
珠光体、泥炭土被高温消毒或水洗过的砂中混入渣滓的最.好是珠光体。 珍珠岩重量轻，透气性好，经高温焙烧后，初次使用时无需消毒。 反复使用时，最.好使用40%甲醛的50倍的液体消毒。 香椿生产周期短，通过生长过程，基质中残留的水分基本可以满足对水分的需求。 但是，花蕾生长基质后，为了提高空气湿度，使香椿的花蕾变软，为了进行时机雾化，需要装置雾化装置。