型号:CDW-196 品牌：汇富 产地：济南
速冻是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。济南汇富公司生产超低温液氮速冻机，占地面积小，操作使用方便，节能环保，是一种可灵活调整产量、多用途的单体冻结设备。使用速冻机速冻海参可以大限度地保持原有的营养价值和色香味,各种变化达到大的可逆性。解决了海参在传统冷冻过程中会发生的物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。
海鲜液氮速冻机优势：
解决了海鲜、水产、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡的科学难题。如贻贝肉在一般冻结后，解冻时会溶性蛋白的流失，造成肉质松散，失去原有口味。采用本速冻机冻结，解冻后仍呈新鲜状态。本机还可用在带头虾、去头虾、虾仁、蟹、生食鱼片等水产食品及肉类食品的单体冻结使用。食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
海鲜液氮速冻机特点：
（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3）细胞组织内部浓缩溶质和海参组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到很低程度
（4）将海参迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
（5）海参速冻机保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
（6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心海参附带的细菌繁殖破坏海参
（7）海参在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数海参在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。可以快速排除这部分热量，这对提高速冻海参的质量具有重要意义。
海鲜液氮速冻机规格参数：
1、设备主体304不锈钢
2、速冻量——100Kg/1h；
3、托盘层数――10层（可选5-12层）
4、托盘尺寸――500mm*600mm;
5、每层高度――100mm
6、工作温度――室温～-196℃可任意设定；
7、箱内温度――≤-196℃；
8、降温速度—— ≥ 50℃/min；
9、升温速度—— ≥ 8℃/min；
10、控温精度——升温、降温、恒温±2℃；
11、箱内空气循环系统——包括电机、风扇、气流分配装置；
12、微压泄气阀——当内腔压力微正压时，此阀将自动排放；
13、电器控制系统——可遍程序控制器、触摸屏、PLC、报警仪表交流接触器、中间继电器、旋钮开关等；
电力——380V、220V（可选）0.37kw；
15、控制系统采用触摸屏+PLC的控制方式，以触摸屏或计算机作为上位机，PLC为下位机，使操作和输入速冻工艺更加方便，并且能够实时控制速冻箱内温度变化，而且能够观察工艺运行情况，将设定曲线和运行曲线进行比对。
16、操作系统——全英文的操作系统；预先输入速冻工艺，开机后完全无人操作，系统将按照工艺曲线自动进行降温、保温、出箱等动作。
售后服务：
汇富所售设备质量三包，免费保修期限为一年，终身维护。在三包期，供货方对设备出现各类故障及时免费维修服务。对非人为造成的各类零部件损坏，及时免费更换。保修期外设备在使用过程中发生故障，供货方及时到订货方服务，协助用户解决使用过程中出现的问题。