水冷式臭氧发生器是一种利用高压放电原理，将氧气转化为臭氧的发生器。臭氧的强氧化性可对需要杀菌的产品进行消毒，是一个具有高稳定性、高产气量、高浓度、低电耗、操作简便、故障率低、易维护等特点的设备，那么水冷式臭氧发生器的工作原理是什么呢?
运行中的水冷式臭氧发生器是将高压交流电加在中间隔有绝缘体并有间隙的高压电极上，使其经过的干燥净化空气或氧气通过，但是当高压交流电达到10-15KV时，会产生蓝色辉光放电，而电晕中的自由离子离解O2分子，经碰撞聚合为O3分子，而且运行的时间越长，臭氧的产量、浓度可随所加的电源电压，电流等变化。
当水冷式臭氧发生器开始工作时，会将无油空气压缩机中的空气压进臭氧发生器的冷却器和储气罐，而空气通过无热干燥装置并由流量计控制其气体流量和速度，由此气源进入臭氧发生单元。此时臭氧发生单元内调压器调节变压器将压力升至12000V左右，操作人员可通过视镜观察臭氧产生状况和辉光放电状况。变压器继续使压力逐步上升至15000V左右并至稳定状态，这时操作人员可观察各仪表运转情况直至该臭氧发生器稳定运作。