东北地区由于其气候原因，普遍都有地窖存在，用于在严寒的冬季储存过冬的蔬菜、水果肉类等。虽然现在的大棚种植技术已经发展得十分完善，冬天也有足够的蔬果，但许多人还是愿意在地窖中存放一些。为了地窖内食物的质量，整个地窖许多的工作非常重要，对保证人们的身体健康具有十分重要的意义。食品杀菌消毒技术领域的专业人士认为，使用臭氧发生器消毒技术和设备进行地窖消毒，可有效提高地窖内农产品的食用安全性。
臭氧是世界公认的广谱高效杀菌消毒剂。采用空气或氧气为原料利用高频高压放电产生臭氧。臭氧比氧分子多了一活泼的氧原子臭氧，化学性质特别活泼，是一种强氧化剂，在一定浓度下可迅速杀灭空气中的细菌。没有任何有毒残留，不会形成二次污染，被誉为“最清洁的氧化剂和消毒剂”，是地窖消毒工作的好选择。