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造成土地不能像其他作物一样可以年年种植。这就造成了正宗的铁棍山药产量少，市场上80%的铁棍山药都是假货。
七斤怀药一斤粉，是因为怀山药的种植分为垆土、沙土和二夹土，
市面上我们能够买到的大部分属于沙土与二夹土地生长的怀山药，这种怀山药的固体含量接近15%，其余都是水分，在加工烘干的环节会有80%的水分蒸发，
所以一斤山药粉的需要新鲜山药接近七斤才能加工出山药粗粉，研磨、过筛之后就更少，加工成山药纯粉基本上需要十斤新鲜山药。
我们的垆土铁棍山药和沙土山药是有本质区别的，从固体含量来说，垆土铁棍山药的固体含量达到29%，基本上是沙土怀山药的两倍，
所以垆土山药原理上3.5斤新鲜山药就可以加工一斤垆土铁棍山药粉了，但是垆土铁棍山药因为长得比较弯曲，表面也不够光滑，山药表面毛也比较多，所以造成在去皮的阶段会有大量损耗。
所以制作一斤垆土铁棍山药粉需要新鲜的垆土铁棍山药5斤左右。因为垆土铁棍山药的产量有限，产地售价也比较高，
2019年温县垆土山药收购价格在10元左右，一斤粗粉的原料采购价格就需要50元以上，加上冷库存储商品运输，加工成山药粗粉的价格就在80元以上，
经过产品工艺提纯去杂质和其他成本，一斤正宗的垆土铁棍山药粉成本不可能低于120元，这还是没有包装的价格，也就是说，市面上售价低于120元的肯定不是垆土铁棍山药粉。
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山药粉的价格？御怀名集山药粉
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