骆驼奶对于许多人来说较为陌生,但在许多国家它已被视为一种不可替代的营养品。在非洲,人们经常建议身体虚弱的人饮用骆驼奶,以增强身体的抵抗力。联合国粮农组织称,除了富含维生素C以外,骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。虽然味道比牛奶偏咸一些,但它已赢得了许多人的喜爱,同时,骆驼奶还为游牧民族提供了一个增加收入的来源。适合长期饮用。
驼奶易于消化吸收,溶菌酶含量高,脂肪中不饱和脂肪酸含量大,具有独特的优势。同时,骆驼奶中乳清蛋白与酪蛋白的比值高于牛羊奶,含有很多功能性蛋白质,比如乳清蛋白、白蛋白、铁蛋白、免疫球蛋白等。另外,骆驼奶还含有溶菌酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白等营养物质,可以增强免疫功能。
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