将上灌杀菌水预热后,直接注入下罐。
循环水泵将下罐杀菌水不断循环,迅速加热至指定温度,进入保温杀菌状态,并使锅内温度均一。
杀菌结束后,热水回收至上灌,作为下次杀菌用。
降温冷水直接进入锅内快速降温,使物料快速冷却保证了产品的口味和色泽。
全自动控制系统,可存储100个杀菌公式,以便选择使用。
单锅喷淋式杀菌锅
少量工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。
减少蒸汽消耗,蒸汽雾化后的杀菌锅内直接进行热混合,提高升温降温速度。
水从不同角度喷射,蒸汽、水混合对流,形成完美的温度分布。锅内配备温度传感探头,可随时监控食品中心和国内的热分布情况,随时了解热穿透。
杀菌水采用软化水,避免工艺用水水质造成外包装的沾染污垢。
盈泰双层水浴杀菌锅
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