藤黄果因拥有抗肥胖效果而受到瞩目。人类在数十年前就开始研究它,有效成分及结构也渐渐明朗,现在被利用为减肥食品。藤黄果的主要有效成分是果皮上的羟基柠檬酸,而羟柠檬酸的主要作用就是妨碍脂肪的合成。当人们摄取了糖类时,这些醣类会被分解为葡萄糖,搬运到肌肉内并且转换为热量。但若热量的摄取量大于消耗量时,多余的葡萄糖就会被转换为脂肪并被储存起来,这就是肥胖的原因。而若是在餐前摄取藤黄果,就能妨碍葡萄糖转换为脂肪,并且促进其转换为较容易被利用为热量的肝糖,因此能预防肥胖。
另外,藤黄果还能刺激饱食中枢,让人体不易有空腹感,食量自然就会减少;且藤黄果没有其他副作用,减肥后不容易反弹。藤黄果是美国最流行的减肥保健食品,在日本也相当风靡。
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