百豆相约小科普：花生豆腐的功效及家常做法

 花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，它比黄豆豆腐要滑嫩、口感更好，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素，可生吃也可熟食，下面我们就一起来看一看花生豆腐的家常做法及功效吧！

花生豆腐的家常做法

【材料】花生仁，调料，水

【设备】电磨及制豆磨用具

【做法】

①    将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2～3次，去掉残渣。

②    加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。

③    迅速取出倒入豆腐盘架上，遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15-20公斤的重物，压30分钟待冷却后即成。

花生豆腐的功效

1、凝血止血：花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。

2、预防肿瘤：花生含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉硬化、心脑血管疾病。

3、低胆固醇：花生含有的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少多种心脑血管疾病的发生率。

4、促进发育：花生含有的钙非常丰富，常食花生可促进人体的生长发育，还可防止老年人骨骼退行性病变的发生。

5、提高智力：花生含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑记忆能力。

6、增强记忆：花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

7、延缓衰老：花生含有的儿茶素具有很强的抗老化作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益延缓衰老。

8、润肺补血：花生含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用，同时花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳作用。

 

 

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百豆相约小科普：花生豆腐的功效及家常做法
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