百豆相约:从产地来分,主要产区有湖北天门黄豆、安徽涡阳黄豆、东北大豆。 天门豆质地较好,出浆率高,但市场上比较少见。 安徽豆以涡阳为代表,在市场上占有很高的知名度。颗粒大的大、小的小,不是很均匀,但出浆率高。临近的河南也有少量种植。 东北大豆,颗粒饱满,出浆率稍微低一点,外观特别美观,通常都是通过设备精选过。东北大豆由于种植面积大,大多采取农场化经营,种植、收割全部机械化。以海伦、望奎两地为代表,市场占有率很高。
百豆相约:下面就来给大家介绍下面对黄豆我们该如何选择! 观色泽:先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。看脐色:大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。 观肉色:咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。看水分:取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。
百豆相约机械化生产豆腐皮,黄豆的选择是重中之重
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