作用:用于含肉量较高的肉丸子结构改善,提高丸子的保水保油能力,增强弹脆特性,增强肉质口感。
使用方法:直接加入肉丸子打浆馅料中打浆均匀,完全溶化。
参考用量:1%
肉丸鱼丸提高凝胶弹脆性保水保油不发散原料魔芋粉
网址:http://www.wanfaw.com/gongying/show-2181.html
点击图片查看原图
|
|
作用:用于含肉量较高的肉丸子结构改善,提高丸子的保水保油能力,增强弹脆特性,增强肉质口感。
使用方法:直接加入肉丸子打浆馅料中打浆均匀,完全溶化。
参考用量:1%